ফ্যামেলি বাসা হোক কিংবা ব্যাচেলর, খাদ্য তালিকায় ডিমের বিকল্প কেবল ডিম-ই । বাজারে দামের যত উঠা নামা করুক না কেন, পুষ্টিগুনে কিন্তু কোন তারতম্য ঘটে না । কোন ডিমে পুষ্টি বেশি, তা জানার জন্য জানতে হবে ডিমের রঙ কেন ভিন্ন হয় ? সাধারণত মুরগির জাত, ধরন, পালকের রঙ ও জিনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিন হয় তার ডিমের রঙ।
যদিও ধারণা করা হয় রঙীন পালকের মুরগির ডিম লাল আর সাদা মুরগির সাদা ডিম হয় । তবে না , প্রকৃত অর্থে মুরগীর জরায়ুর মধ্যে থাকা সেলপ্ল্যাট নির্ধারণ করে দেয়, ডিমের রঙ।
তবে লেগ হর্ণ জাতের মুরগি যে রঙ এর-ই হোক না কেন তারা সাদা ডিম পারে । মাঝে মাঝে মুরগির বয়স বেড়ে গেলে ধীরে ধীরে হালকা হতে থাকে তার ডিমের রঙ ।
এবার আসি পুষ্টির ব্যপারে । সাদা হোক কিংবা লাল, ডিমের পুষ্টিগুনের কথা জানলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন । ডায়েট কিংবা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সবক্ষেত্রেই ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম । কম বেশি প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির ডিমে থাকে ১৪৯ কিলো ক্যালোরি এনার্জি ।
ডিমের খোসার রঙ ভেদে এই পুষ্টির তারতম্য খুব বেশি ঘটে না । তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করে সাদা ডিমের তুলনায় লাল ডিমে ওমেগা-৩, ফ্যাটি এসিডের পরিমাণ কিঞ্চিত বেশি থাকে ।
ডিমে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান । সাদা হোক,কিংবা লাল প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকায় সুপার ফুড বলা হয় ডিমকে । তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি হলেও ডিম থাকা আবশ্যক ।
নবীন নিউজ/ফা
কোলেস্টেরল কমাতে নিয়মিত খান চিয়া সিড, মিলবে সুফল
চট্টগ্রাম রেলওয়ে হাসপাতাল জনবল সংকটে ধুঁকছে
বন্যাদুর্গত এলাকায় দেড় লাখ লিটার বিশুদ্ধ নিরাপদ পানি বিতরণ করেছে ডিপিএইচই
পদত্যাগপত্র জমা দিলেন বিএসএমএমইউ ভিসি
আন্দোলনে আহতদের চিকিৎসার খরচ দেবে সরকার
রাজধানীর ১৮ ওয়ার্ড ডেঙ্গুর উচ্চ ঝুঁকিতে
ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম হয়েছি : মেয়র তাপস
ফের করোনা আতঙ্ক
সিজারিয়ান অপারেশন কমিয়ে আনতে চাই: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে কর্তৃপক্ষ ও সংস্থা যথার্থ দায়িত্ব পালন করছে না : মেয়র তাপস
রথ দুর্ঘটনায় আহতদের চিকিৎসা খরচ দেবে সরকার
স্বাস্থ্য সুরক্ষা কর্মসূচিতে সমন্বয় দরকার : স্বাস্থ্যমন্ত্রী
রাসেলস ভাইপার নিয়ে জরুরি নির্দেশনা স্বাস্থ্যমন্ত্রীর
হাসপাতালের শৌচাগারগুলোরই যেন চিকিৎসার দরকার...
ফ্যাটি লিভার চিকিৎসায় বছরে ক্ষতি ৮৫ হাজার কোটি টাকা
এসি রুমে বসে ধূমপান! কী বিপদ ডেকে আনছেন, জানেন?
এনার্জি ড্রিংকস পান করলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ে
স্বাস্থ্য খাতে বরাদ্দ বাড়ছে ৩৩৫৬ কোটি টাকা
ওষুধ ছাড়াই ডায়াবেটিস থেকে সম্পূর্ণ মুক্তি
যে ৫টি শাক সবচেয়ে উপকারী
দুধ জ্বাল দেওয়ার ভুলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হচ্ছে না তো?
ঢাকার ১৮টি ওয়ার্ড ডেঙ্গুর ‘উচ্চঝুঁকিতে’
শিশুর এডিনয়েডের সমস্যা কীভাবে বুঝবেন, কখন অপারেশন করবেন?
প্যানিক ডিজঅর্ডারের লক্ষণ কী?
সন্তান প্রসবের পরবর্তী ৩ ধরনের মানসিক সমস্যা, করণীয় কী?
কিশোরীদের প্রথম মাসিকে করণীয় কী?
বিশ্বব্যাপী মহামারিতে মানুষের গড় আয়ু কমেছে দুই বছর
আত্মীয়ের মধ্যে বিয়ে করলে বাড়ে সন্তানের রোগের ঝুঁকি
আচারের তেল খাওয়া কী স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?
কলায় মুক্ত হবে একাধিক রোগ, কিন্তু খাবেন না যারা
