আনারস আর দুধ একসাথে খেলে কি মৃত্যু হয় ? 

পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে সারাবিশ্বেই দুধ এক বহুল পরিচিত নাম । পরিপূরক খাবার হিসাবে এর কদর বিশ্বজুড়ে । দৈনিক প্রধান খাদ্য হিসেবে গরুর দুধ বহু বছর ধরেই মানুষ পান করে আসছে । 

দুধ থাকে প্রোটিন, ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেট । তাই যেকোনো মানুষের জন্য দুধ উপকারী । এক কাপ গরুর দুধে প্রায় ১৪৯ ক্যালোরি শক্তি, ৮ গ্রাম প্রোটিন, ৮ গ্রাম ফ্যাট ও ১২ গ্রাম কার্ব থাকে। অপরদিকে নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ফল হিসেবে সারাবিশ্বেই জনপ্রিয় আনারস । ফল ছাড়াও রান্না করে, সালাদ হিসেবে, জুস হিসেবেও আনারস খেতে পছন্দ করেন অনেকে । আনারসে থাকে প্রচুর ভিটামিন সি। পাশাপাশি আরও থাকে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ফসফরাস।

আনারসে প্রচুর ফাইবার বা আঁশ থাকে। এ কারণে আনারস খেলে অনেকের অ্যাসিডিটির সমস্যা দেখা দেয়। অন্যদিকে অনেকেই দুধ হজম করতে পারেন না। ফলে বদহজম বা পেট খারাপ হয়। দুধে ল্যাকটোজেন নামের একটি উপাদান থাকে। অনেকের পেটে এই ল্যাকটোজেন সহ্য হয় না। চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় একে ল্যাকটোজেন অসহনশীলতা বলা হয়।

যাদের গ্যাসট্রিকের সমস্যা রয়েছে, খালি পেটে আনারস খেলে তাদের এই সমস্যা বেড়ে যেতে পারে। তাই খালি পেঠে আনারস ও টকজাতীয় কোনো খাবার না খাওয়াই ভালো । 

দুধ-আনারস একসঙ্গে না খেয়ে দুই থেকে তিন ঘণ্টা বিরতি দেয়া যেতে পারে । কারণ একসঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। তবে এ ক্ষেত্রে খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার কোনো কারণ নেই । 

নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ আর আনারস একসাথে খেলে ক্ষতিকর কারণ হয় । কারণ নষ্ট দুধে অনেক ব্যাকটেরিয়া থাকে। যা আনারসের ব্রোমেলেইনের সাহায্য নিয়ে দুধকে বিষাক্ত করে ফেলতে পারে । কিন্তু আমার মনে হয় না  কোনো সুস্থ নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ খাবে । 

একটি প্রচলিত লোককাহিনি আছে- আনারস সাধারণত ঝোপঝাড়ের মধ্যে হয়। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন জায়গায় আনারস লাগালেও পাশাপাশি অনেকগুলো আনারস গাছ থাকলে মনে হয় ঝোপের মতো । সেই ঝোপের মধ্যেইএকটি বিষধর সাপএসে আনারসের গায়ে বিষ ঢেলে দেয়। তারপর কেউ একজন সেখান থেকে আনারস কেটে নিয়ে যান নিজের বাড়িতে। 

আনারস খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে তার শরীর বিষাক্ত হয়ে পড়ে । কিন্তু সঙ্গে সঙ্গে তিনি তা টের পাননি। এরপর মনের সুখে এক গøাস দুধও খান। কিন্তু ততক্ষণে বিষের প্রভাব শুরু হয়ে গেছে। দুধ খাওয়ার দুই এক মিনিটের মধ্যেই তাঁর মৃত্যু হয়। চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ে, আনারস খেয়ে দুধ খাওয়ার কারণে তিনি মারা গেছেন। এভাবে মুখ থেকে মুখে ঘুরে ঘুরে ছড়িয়ে পড়ে সারা দেশে।

কিন্তু এই লোককাহিনি কতটা সত্য, তা এখন আর নিশ্চিত হওয়ার উপায় নেই। তবে এটা নিশ্চিত যে দুধ ও আনারস একসঙ্গে খেলে শরীরে কোনো প্রতিক্রিয়া দেখা যায় না । মৃত্যু হওয়ার তো প্রশ্নই ওঠে না।

নবীন নিউজ/ফা